セラポットで「梅ジャム」はいかがですか？
いつもご愛顧いただきまして、
誠にありがとうございます。
日本列島も南からじわじわと
梅雨前線が近づいてきましたが、
皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
さぁ、明日から6月です。
いよいよ「梅仕事」の季節がきましたね。
我が家の梅の木にもたくさん実りました。
その梅で、今年は「梅ジャム」を
セラポットで初めて作ってみました。
【梅ジャムの材料】
青梅 1kg
砂糖 700〜900g(梅の70〜90%の目安)
【カンタン梅ジャムの作り方】
①青梅を水洗いする。
②セラポットにたっぷりの水と青梅を入れます。
手でゆっくり混ぜられる温度(50度ぐらい)まで、
中火で煮る。
熱くなったら、お湯を捨てて、
また水から茹でて、この繰り返しを2〜3回。
③冷ました梅のタネやホシ、固い部分などを
手や小さなナイフでとりのぞく。
④梅の果肉を包丁できざむ。
⑤セラポットにきざんだ果肉と
1/3の砂糖を入れて中火で常に混ぜながら煮る。
⑥アクが出でくるので、丁寧にとりのぞく。
⑦プクプクしだしたら、
残りの半分の砂糖を入れる。
⑧またアクが出てきたら、とりのぞきながら、
残りの砂糖を入れて弱火で、15〜30分ほど煮る。
⑨果肉が透明になってきて、トロッとしたら、
できあがり。
⑩熱いうちに殺菌した容器に入れる。
外出できない雨の日にでも、
セラポットでコトコト「梅ジャムづくり」
してみませんか？
