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セラポットで新生姜の混ぜごはんはいかがですか?

いつもご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

鹿児島も急に秋めいてきました。
朝晩、かなり涼しいので、皆さまご自愛くださいませ。

さて、今日は長崎の新生姜をいただきましたので、混ぜごはんを作ってみました。
せっかくなので生でいただきたいから。

新生姜には、九州は熊本名物「南関あげ」と合わせてみました。

【新生姜と南関あげの混ぜごはんの材料】

お米 2合
水 3.5カップ
南関あげ 100g(お好みで)
新生姜 大きめ3つ(お好みで)
薄口醬油 大さじ1
濃口醬油 大さじ1
みりん 大さじ1
料理酒 大さじ1
塩 少々(お好みで)
煮干しだし 1パック
※香りを楽しみたい時は、煮干しだしの素朴なおだしに最近ハマってます。

① お米を洗って、15分ざるにあげておく。
② ボウルに水を入れて、だしパックを入れて、レンジで少し温めて、15分おく。
③ 新生姜は千切りにする。炊き上がってから、混ぜ込みます。
④ ②のだし汁に調味料を入れて、お好みの塩で味付けをする。
⑤ セラポットの深鍋にお米を入れて、南関あげを入れて、最後に④のだし汁を入れたら、沸騰するまで強火。
⑥ 沸騰したら、お米が底にくっついているので、ほぐすように手早く混ぜる。
⑦ 蓋をして、すぐに弱火で10分。(蓋を取らないでください)

⑧ 最低15分以上保温調理で蒸らしたら、炊き上がったご飯に③の新生姜を混ぜ込んで、できあがり。

普通の生姜でしたら、みじん切りにして、南関あげと一緒に炊き込むといいですよ。

さぁ、秋の美味しいものをいっぱいいただきましょう。

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