セラポットで白ご飯を5合炊く時のコツは？
いつもご愛顧いただきまして、
誠にありがとうございます。
ようやく台風も過ぎ去って、
久しぶりにごゆっくりお過ごしのことと思います。
今回はお客様よりお問い合わせいただきました
「セラポットで最高何合炊けますか？」・・・、
確かにとても気になるご質問でした。
早速、メーカーに問い合わせをいたしまして、
「５合は炊けますけれど、
火力での炊飯は火加減がポイントになりますよ。」
とのご回答でした。
これは是非、自分で試してみることに。
5合のお米を洗って、
セラポットの深鍋に入れてみたところ、
意外と容量は余裕でした。
水加減は通常計量カップで計っているのですが、
いつもの計算でいくと8杯だったのが、
6杯で良さそうでしたので、画像の感じで。
蓋をして、まずは強火スタート。
通常は、こちら（ https://j-furusatoya.com/news/5b8d09bfa6e6ee09640002fe）
のとおりの火加減ですが、
今回は5合なので、強火3分でひとかき混ぜ、
お米がダマになるので、ダマを崩す感じで。
そして、強火6分でもうひとかき混ぜした後、
蓋をして7分半まで待つと、
画像のように沸騰してきましたので、
蓋をして、強火から超弱火へ。
しかし、実は7分半まで待つと
吹きこぼれそうになったので
（少し吹きこぼしてしまいました、失敗）、
超弱火にしてから、蓋を2回開けて調整。
ちょうどいいのは6分混ぜしたら、
すぐ超弱火でいいかもしれませんね。
※ご家庭によって、
火力が違いますので一概には言えませんが、
沸騰したらすぐ超弱火が目安です。
そのあとは超弱火で13分。
画像の蓋の穴にご注目なんですが、
ここからプクプク泡がだんだん減ってきたかな？
というタイミングで火を止めます。
火を止めてから、
15分蒸らしたらこんな感じに仕上がりました。
水分量と火加減が今回のような感じでは、
おこげはできていませんでした。
おこげが欲しい時は、超弱火の時間を少々長めに
してみるといいですね。
白ご飯5合でしたら、
これぐらいのコツで簡単に炊けました。
是非、お試しくださいませ。
